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糖藝專修班課程(學時:15天)
培訓內容
1.糖藝的原理,介紹以及煮制熬糖的制作。2、學習拔糖絲、盤式的制作3、制作梅花樹、玫瑰、玉蘭制作4、牡丹、菊花、月季。5、制作花籃、造型組合。6、制作蘋果等木果造型。7、制作天鵝。8、制作海豚制作。9、金魚、魚缸。10、制作支架組合一款糖藝作品。
糖藝的介紹
“糖藝”是一門藝術,是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,制作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝,糖藝制品色彩豐富絢麗,質感剔透,三維效果清晰,是西點行業中*奢華的展示品或裝飾原料。“糖藝”更是國際正規的大型西點比賽中,屬于必做項目,而“吹糖”這門技藝的傳承方式也比較傳統,一般是以家庭(或村)為單位,傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。我國有著“糖藝大師”“中國糖藝第*人”之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
在發達國家和高級酒店,“糖藝”制品和“巧克力”插件制品的制作已經發展到一定水平,這兩項插件和新鮮水果的搭配使用,是西點裝飾品中*完美的組合,使用比較普遍。與奶油裱花相比,奶油花從材質和質感上無法與之相提并論,高檔的蛋糕很少使用奶油裱花的手法來裝飾,在國際上裱花被當作西點師的一個小技能來對待。組合裝飾才能充分體現出原料的材質美和造型美,給人以色、香、味、形、器的全面感覺,從中體現出飲食文化的特點而得到美的藝術享受。另外,使用具有藝術品位的插件更加方便、節時和省力,成品產生的藝術效果無法估量。
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耿*生
2024.11.28老師專業水平高,課程內容豐富實用,服務耐心專業,學習體驗非常滿意。
報名課程:特色小吃培訓課
報名學費: ¥100
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趙*生
2024.09.24學的麻辣燙的課程,老師教的挺好的,實用,滿意。
報名課程:麻辣燙培訓
報名學費: ¥1500
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王*生
2024.06.13學習氛圍挺好的,老師講的課程也挺好的
報名課程:吳山貢鵝培訓
報名學費: ¥2880
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合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年,是目前規模較大辦學較早的小吃培訓學校。目前學校下設立三所校區,占地800余畝,擁有教師30余人,其中烹飪大師15人,特級講師8人,常年培訓學員3000多人。學校擁有標準教室示范基地、現代化操作教室、實體店操作模式、專業的實訓基地供學員實習。辦學以來,學校致力于新品研發和技術培訓,以廚師烹飪、特色小吃、中式面點、西點烘焙、咖啡飲品五大專業為導向。共為社會培訓和輸送近10萬多名專業的技術人才。在行業內具有很高的評價;同時也是職業技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓機構;中國輕工業聯合會培訓基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業的師資組合,打造非傳統市場培訓學校,為行業輸送各類先進人才,并為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。學校先后被授予“安徽省專業教育培訓機構”、“全國就業杰出貢獻單位”與中央電視臺,安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著,如《營養早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經典作品。合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒,創業者的堅實后盾。我們憑借餐飲技術研發與品牌運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰經驗,建立起龐大的餐飲咨詢網絡,為廣大餐飲創業者提供新、快、專業、科學的技術培訓和創業服務。公司成立多年來一直以“探尋時尚經典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業。為“傳統與時尚,美味與健康”,不懈努力。金凌美食學校倡導“傳統與時尚,美味與健康”融洽結合,把美食制作推向簡易和標準化的新高度,讓每一個人都會做美食,使客戶達到底風險創業,創造高回報的價值,真正達到共贏。金凌六大優勢:1、近20年餐飲培訓經驗,技術精湛,經驗豐富,全國5大校區;2、大師領銜任教,專業精修教師全程指導,手把手實踐教學;3、按需定制,簽約教學,學時不限,隨到隨學,學會為止;4、三分理論,七分實踐,注重實踐動手能力;5、提供全程經營指導建議,助學員零風險創業;6、外地學員統一安排食宿,報名后報銷車費;