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紙包魚是近兩年紅遍網絡的氣氛菜，制作時先將魚宰殺腌制，擺入墊有油紙的電烤爐中，蓋上秘制醬料，然后將油紙折疊密封，形成一個紙包。加熱后，隨著魚的成熟，蒸汽便會將紙包充滿至鼓起，此時上桌，撕開紙包，香氣噴涌而出，魚肉細嫩入味，抽出油紙便可以食用。紙包魚全程在餐桌上烹飪成熟，慢慢鼓起的紙包令人感覺新奇，是一道自帶流量的新式烤魚。
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山東廚仟藝小吃培訓
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