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烤冷面,是一道常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市,油炸烤冷面制作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。
烤冷面的興起于1999年前后,相傳是位于密山市四中后門,一蓋姓中年男子發明,有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低,味道極棒。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。
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