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教學內容:兩年制 技能+證書+就業支持
培養目標:以培養廚師長、行政總廚、級別高烹飪人才為目標,具備獨立開店能力。
就業前景:目前餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業,往往就意味著選擇了一個好的未來。
課程介紹:
以培養大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求,善技能、懂管理的復合型技術人才。以培養大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標。使學生成為符合社會需求,善技能、懂管理的復合型技術人才。


面點師工作任務:根據客情領用各種配料、調料 掌握各種面點品種的操作流程 按要求比例配制面點食品,控制成本 嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關。

掌握食品成本核算協助廚師長制定供應的面點及售價。
根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃。
根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心及小。
根據營業情況的要求和客源量填寫每日提貨單交廚師長審批。
根據實際需要認真填寫原料申購單對原料要做到心中有數不積壓、不短缺。
熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準,保證面點質量和及時供應。
做好技術交流面點師傅要對蒸鍋、徒工進行技術傳授和指導。
積極參加各種技術培訓活動不斷鉆研技術增加面點品種推出新的 花樣食品提高面點質量。
有較強的安全生產意識嚴格按操作規程使用設備下班前要認真檢查 水、電、氣是否關閉。
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南開校區
地址:紅旗路與長江道交口C92創意街內
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼
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天津廚藝職業培訓學校是經天津市人力資源和社會保障局批準,于2001年創建至今,擁有18年教學經驗的一所集烹飪、餐飲、服務等多項工種為一體的培訓學校,是面向社會與企業定向培養人才的培訓單位。學校師資力量雄厚,由校長帶隊是一支級別高 技能職稱為主體的“雙師型”教師隊伍,教學經驗豐富,深受學員好評,其中中式面點,西式面點及烹飪經驗豐富教師都是擁有20年以上行業經驗的從業人員。學校設有畢業生就業指導,擁有暢通的就業網絡,學生畢業后經天津市人力資源和社會保障局考核合格后頒發相應經驗豐富的職業資格等級證書,證書全國通用出國公證有效。