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淮南雞飯介紹
雞飯,在海南話里叫做“guail bbuil”(雞糒),是正宗的叫法。“海南雞飯”可以說海南雞飯是馳名中外,不但本地人喜歡吃,外地的旅客也同樣愛吃。海南雞飯(Hainanese Chicken Rice)起源于中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法,同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯,所以在海南島俗稱為文昌雞飯。20世紀初期,隨著移民潮,這個菜式傳至東南亞,包括馬來西亞、新加坡、香港及泰國等地發揚光大。


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