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芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。
材料:
光雞(半只，350克)、小芋頭(500克)、青花椒(1湯匙)、干辣椒(5只)、八角(1粒)、姜(3片) 調料：油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、郫縣豆瓣醬(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)
做法:
1 光雞洗凈斬塊，放入沸水中氽燙去血水和異味，撈起瀝干水。
2 小芋頭削去外皮，洗凈切成滾刀塊；干辣椒切成丁。
3 燒熱2湯匙油，以小火炒香青花椒、干辣椒、八角和姜片，加入2湯匙郫縣豆瓣醬炒勻。
4 倒入雞塊開大火快炒至上色，倒入小芋頭拌炒均勻。
5 加入2湯匙海天鐵強化金標生抽王、1/2湯匙白糖和2杯清水炒勻煮沸，加蓋以小火燜煮15分鐘。
6 煮至芋頭軟熟，湯汁近干，即可起鍋。
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*女士
2025.01.17這里的老師講解真的很清晰，每個知識點都講得深入淺出，讓我這種基礎薄弱的學生也能跟上節(jié)奏。教室環(huán)境明亮又安靜，學習氛圍特別濃厚。課程設置挺合理的，感覺每節(jié)課都能學到新東西。服務態(tài)度也好，有什么問題都能及時得到解答。交通便利，每次來上課都很方便。通過這段時間的學習，感覺自己的學習能力提升了不少，掌握了很多實用的技能，課程學習很滿意。
報名課程：冒菜培訓
報名學費： ￥1
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食八方資深顧問劉老師
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成都食八方餐飲技術培訓中心成立于2010年6月，地處成都西北部，在成都老會展中心、奧林體育館、一品天下、美食一條街附近，隸屬于青羊區(qū)食八方技能培訓服務部，于技術培訓、食品研發(fā)、后期服務為一體的以教學基地的培訓機構，采取一對一的教學模式、以學員為中心、老師打下手、讓學員親自動手操作的教學模式；堅持“健康、營養(yǎng)、科學、創(chuàng)新”的餐飲理念。 成都食八方餐飲技術培訓中心經營的項目，適合在全國各地經營，既可開店，也可流動攤經營，靈活性強，小本投資，就可實現創(chuàng)業(yè)當老板的夢想。我們中心推出的小吃項目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，匯報快，無風險，讓你當月投資，當月盈利，次月收回成本。選擇食八方，可以教你開店選址，如何經營，即使你是一個毫無餐飲經驗的人，也可以開店經營。把握創(chuàng)業(yè)機會，選擇一個好的項目，改變你一生的命運，致富你的家庭。 座落在具有“世界美食之都”之稱的四川成都市。我們是一家集研發(fā)、加盟培訓、技術推廣、銷售為一體的綜合性單位，是國家正規(guī)注冊的四川小吃培訓單位，也是西南地區(qū)學員動手操作較多的培訓中心。食八方的宗旨：打造餐飲品牌，培養(yǎng)一批技術過硬的小吃行業(yè)精英，使更多的人走上致富的道路。食八方本著誠信、務實、創(chuàng)新的理念。食八方也是西南地區(qū)學員動手操作機會較多，較能學到真技術的小吃培訓中心。 培訓項目：成都冒菜培訓，成都火鍋培訓，成都燒烤培訓，成都面食培訓、成都干鍋培訓、成都鹵菜培訓、成都缽缽雞培訓、成都酸辣粉培訓、成都烤魚培訓等，為你提供四川較地道的小吃創(chuàng)業(yè)項目。 培訓流程 1、了解情況 學員通過本站或其他方式了解食八方，亦可直接到我們的培訓基地考察。 2、入學報到 報到時可親嘗該目的相關產品，先嘗滿意后再簽約學習，免您學習上的后顧之憂。 3、增值服務 食八方擁有數十種純正地道的特色餐飲小吃培訓課程。學員根據自己情況自行選擇課程，亦可請教食八方專業(yè)人士幫自己選擇課程。
