太原三橋職校西點精品班課程

招生對象

凡應、往屆初中及初中以上學歷畢業生，綜合素質高，對西點行業有追求和濃

厚興趣的學生均可報名

培養目標

培養能創新的中高級西點烘焙師、蛋糕裱花師的西點人才為目標，既能勝任

涉外酒店、星級賓館、西餅房

授課方式:

采用理論和實際操作相結合的方法，理論占比5%，實際操作占比95%。

小班制教學，一對一指導。

適合人群:零基礎學員

培訓周期：一年

課程內容:

1.基礎知識學習:工具的介紹和原料的認識，了解西點的種類。

2.蛋糕類:戚風蛋糕、哈雷蛋糕、海綿蛋糕、布朗尼、長崎蛋糕、香蕉蛋糕、英士磅蛋糕、千層蛋糕、爆漿蛋糕、糖霜蛋糕、紙杯蛋糕、虎皮蛋糕、芭比蛋糕、天使蛋糕、瑪芬蛋糕、北海道戚風杯、歐培拉、日式輕芝士、重芝士、半熟芝士蛋糕、紅絲絨蛋糕、巧克力熔巖蛋糕等;

3.蛋糕卷:樹根蛋糕、浮云卷、南瓜卷、抹茶紅豆卷、豹紋蛋糕卷、彩虹卷、抹茶毛巾卷、瑞士威風卷、香松蔥卷、米蘭蛋糕卷、日式牛奶卷、千層香酥卷等;

4.慕斯課程:慕斯基礎知識、巧克力慕斯蛋糕、酸奶慕斯、抹茶慕斯蛋糕、椰奶慕斯杯、草莓酸奶木糠杯、仿真檸檬慕斯、黑森林慕斯等;

5、網紅蛋糕類:鏡面蛋糕、加高半滴落蛋糕、水晶洞蛋糕、天使蛋糕、插件蛋糕、爆漿蛋糕等;

6、餅干類:珍妮曲奇、香草曲奇、花生曲奇、蔓越莓餅干、香蔥芝士曲奇、伯爵茶餅、羅馬盾牌餅干、奶鹽蘇打餅干、芝麻蘇打餅干、蔥油酥脆餅干、趣多多、巴塞羅那瓦片、芝麻瓦片、糖霜餅干、杏仁餅干、意大利脆餅、雙色餅干、羅女星餅干、重油蛋糕平面餅干、焦糖可麗餅、咖啡雪藏餅干、燕麥提子餅干、餅

干夾心餡等;

7、月餅類:月餅餡料制作、冰皮月餅、蛋黃酥、冰晶月餅廣式月餅、蘇式月餅、郭杜林月餅、鮮肉月餅、奶黃流心月餅、奶黃拉絲月餅、蛋皮月餅等;

8、面包類:

（1）軟質面包制作:吐司、辮子面包、椰絲面包、切片土司延伸、軟歐包、小餐包、營養面包、法式小面包、甜面包、日式菠蘿包、紅糖沖繩面包、雷神巧克力面包、香腸面包、摩卡面包、麻薯面包、熔巖面包、紅豆面包條、蜂蜜面包、農夫面包、蝎子面包、蔥花面包等。

（2）硬質面包制作:法棍、奶香片、蒜香片、硬歐包、大列巴、德式面包等。

（3）丹麥類面包制作:牛角面包、臟臟包、手撕包等。

（4）多拿滋系列:甜甜圈、道納斯等。

中式裱花類、韓式裱花類等。

就業方向

1、學生畢業經過考核合格后，推薦到星級酒店、烘焙坊就業，可勝任星級酒店、烘焙坊裱花師、面包師等職務

2、通過設在全國龐大的就業網絡，免費負責為學員提供就業

3、學生就業后，學校將實行跟蹤服務為學生創造更多優越的就業條件

關鍵字：

西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、裱花培訓、翻糖培訓、面包培訓、男生學什么、女生學什么、初中畢業學什么、高中畢業學什么、學技能、技能培訓