- 課程詳情
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上匠街邊小吃培訓項目包含：狼牙土豆、鐵板魷魚、涼面、涼粉、肥腸血旺等。
狼牙土豆
麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。
鐵板魷魚
上匠鐵板燒講究其食材新鮮，干凈衛生,鮮味完全來自食材本身。沒有一點腥味，絲毫不會破壞食物的原味。并且鐵板導熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，保留食材的營養，口感也是無法比擬地有汁有味。
毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，主要食材還有鱔魚片，毛肚，魷魚，肥腸，午餐肉等?？谖堵槔?。
上匠的毛血旺麻辣鮮香，汁濃味足，成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚，開胃下飯促進食欲
涼面
上匠技術手工涼面在制作上將碗內放涼面，加入醬油、秘制紅油辣子、醋、鹽、味精、蒜水、花椒、熟油，最后加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜，豆芽等，攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。川味十足?？诟谢佀??？梢詿岢裕部梢岳涑?。
涼粉
涼粉作為特色小吃，流行于各地的餐飲文化中，尤其以四川成都*著名。口感爽滑，鮮嫩有味，兩者常以冷拌為主，配以青瓜絲、花生、芝麻蔥花等輔料，再加入辣椒，大蒜，醬汁等作料，吸溜一口，滿嘴都是香辣味，而且色香味全，營養均衡。上匠將步步分解涼粉涼皮的制作過程，打造你的完美口感，做專屬你的滋味。
肥腸血旺
典型的重慶風味,兼具色,香,味之特長,食之使人胃口大開,制作簡單價格便宜,即暖身又飽口福,是冬季重慶地區家庭美食的不二。
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總校
地址：成都市青羊區青江西路凱麗美域
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川味源餐飲資深顧問盧老師
20余年廚齡，擅長川菜、火鍋大類系列 微信號：182******69
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盧勇
廚師培訓
廚藝總監 20余年廚齡曾在深圳、重慶、西藏、杭州、西安、河南、甘肅、江西、江蘇、上海、湖北、貴州等地從廚，采風尋味。擅長川菜、火鍋大類系列，二十余年不斷從事四川飲食文化的探索和傳播。 詳細
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小吃面食冷飲培訓 20余年廚齡成都上匠培訓師，曾在紅星酒樓、李莊白肉等飯店從廚。對待學員態度大方熱心，反復講解，深受來自全國各地學員喜愛。 詳細
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李高銀
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廚師長 20余年廚齡曾在李莊白肉、老媽火鍋、偉偉鴨老殼、紅星酒樓等飯店及云南、杭州、廣東事廚。擅長川菜、火鍋、鹵菜、小吃、面食、烤鴨、羊肉湯等四川特色美食。豐富的烹飪人生經歷專注于美食傳播，贏得五湖四海的學員一致好評。 詳細
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成都上匠餐飲管理有限公司是一家綜合性餐飲培訓服務公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學場地，空調開放式住宿環境，培訓及管理專業，廚房設施標準、正規。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓的專業平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案。公司有專業的餐飲培訓團隊，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點、冷飲、燒烤、特色小吃等獨具特色的餐飲項目進行技術培訓指導。成都上匠餐飲管理有限公司從技術學習，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細節處，盡量做到精益求精。公司堅守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實現餐飲夢想的路上，同舟共濟。讓我們攜手風雨，一起走向美好的明天！成都上匠餐飲管理有限公司是一家綜合性餐飲培訓服務公司，努力打造四川餐飲培訓的專業平臺，為不同地方學員量身定制一套不同餐飲創業方案。從技術學習，到后期開店及品牌維護，在不同流程與細節處，盡量做到精益求精。機構優勢1、學員可進行實地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費，提供所有學習材料，中途不收取任何名目的教學費用。不限教學時間，學會為止！2、我們承諾手把手教學，時間不限，若回家做的味道不好，再回來免費學習，直到學會，滿意為止。3、專人專教：師傅一對一教學，手把手指導，保證學到的是正宗原汁原味的川味！ 4、培訓畢業后：學員完全可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買。對不愿開店的學員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業上班。學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。
